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炖牛肉第一步还在焯水?大多数人都做错了,难怪炖不烂,不入味

虽然还差几天立冬,但是自从入秋后,很多吃货在家都开始了大鱼大肉的生活。小编最近也是发福了不少,因为肉肉太好吃了,根本挡不住诱惑,反正冬天有厚大的衣服遮肉,所以大家就敞开吃吧,减肥什么的,先吃饱再说!

今天要和大家分享的,就是冬天最爱吃的一种肉——牛肉,入冬后大家对牛肉的需求明显加大,不仅是因为牛肉又香又嫩,而且牛肉营养丰富而均衡,有强身健体的作用。今天小编要和大家分享就是炖牛肉的实用小技巧。

炖牛肉第一步还在焯水?大多数人都做错了,难怪炖不烂,不入味

入秋后,炖牛肉成为了家常菜里最受欢迎的菜,我们家三天两头就会炖一次,牛肉又香又嫩又入味,就连牛肉汤都美味到不行,拌着饭吃贼香。

但是很多吃货朋友表示,为什么自己炖牛肉,总是炖不烂,还不入味呢?小编了解了一下情况后,发现了问题的根本原因,因为你们大多数人,炖牛肉的第一步还在焯水!难怪炖出来的牛肉嚼不烂,很难入味!

牛肉焯水当然是必要的步骤,但是却不是第一步,所以新鲜的牛肉买回来,第一步千万不要马上焯水,今天教大家一招,保证牛肉里不留脏东西,而且炖好之后,牛肉又香又嫩,入口爽滑,软烂入味!

【处理方法】:

1、牛肉别着急切块,用清水洗一下沥干,取一小把面粉,均匀的洒在牛肉上,稍微搓洗一下,抹匀静置2-3分钟

2、然后将牛肉,放到一盆常温自来水里浸泡10-15分钟,面粉先不洗掉,泡好后再将面粉洗干净,冲洗两遍沥干

3、这样处理好以后再切小块,冷水下锅,加2片姜、2勺盐和1勺醋,大火开煮,水沸腾后,将浮出的泡沫撇出来

4、加入其他食材,再加1勺盐、1勺酱油、1勺生抽、半杯红酒,加盖小火慢炖25分钟左右,揭盖加盐调味,撒入一把香菜(或小葱),关火加盖继续焖5分钟,这样就大功告成了!

你炖牛肉第一步还在焯水吗?大多数人都做错了,难怪炖不烂,不入味!所以炖牛肉时,先别急着焯水,用点面粉处理一下,这样既能保持牛肉的鲜嫩和香味,而且又能将脏东西去除,牛肉更容易炖烂,香嫩更入味!

(本文由吃货百科学堂原创,图片来源于网络,如无意侵权,请及时联系删除)

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