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酵素减肥又美白,然而,妈妈的自制酵素把家里炸了…

最近几年,“酵素水”一下子就火了。

这种传说中能够抗癌、减肥、返老还童的植物发酵饮料,由于原料常见(水果蔬菜)、制作简单(发酵),许多人纷纷开始自制酵素水。

不过,最近有网友爆料酵素在家爆炸的惊魂一幕:

我妈最近迷上做酵素,就是用水果蔬菜皮加水加糖放着瓶子里发酵。

昨天半夜三点钟,最大一瓶爆炸了,房间地上全部都是,而且一股酸味,我睡了半天才睡着,简直要崩溃了!天花板上也全是!

因为有糖分地上都是黏糊糊的,家里已经大大小小瓶瓶罐罐快50、60瓶了,但她说还要继续做!

其实,这已经不是自制酵素第一次出问题了,之前还有新闻爆出自制酵素导致急性肠胃炎:

自制酵素风险大,可能严重损害健康

酵素又叫做酶,它是人体内新陈代谢的催化剂,只有酶存在,人体内才能进行各项生化反应。人体内酶越多,越完整,其生命就越健康。

酶使人体所进食的食物得到消化和吸收,并且维持内脏所有功能,包括:细胞修复、消炎排毒、新陈代谢、提高免疫力、产生能量、促进血液循环。

但是,家庭自制酵素质量非常不可控,既不能像工厂生产能达到卫生标准,更无法对产生的酶进行分析,分辨哪些酶能够有什么功能。

“万一没洗干净,产生有害菌,进入人体反而危害健康。”云南大学化学科学与工程学院的李灿鹏教授说。

首先,酵母菌在发酵过程中氧化分解,产生酒精,如果在家庭自制酵素过程中,没有一个准确控制时间标准值作为参考的话,发酵过了就成了酒;

如果酒再密封不好,就会产生乙醇、乙醛和甲醛,对人的健康危害很大。

其次,自制水果酵素会产生霉菌。自制酵素密封瓶里存在一类碳水化物,它会产生霉菌,主要是展青霉素,对人体的危害很大,可以导致呼吸和泌尿等系统的损害,造成神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭等。

再次,家庭自制酵素密封瓶里的水果以糖类为主,而且氧气不充分,里面的糖分就会自我发酵产生大量的乳酸,过量服用,就会感到全身酸软、精神萎靡等。

酵素好处多多,保护肠胃,美容养颜

那么,酵素还能吃吗?

能,但必须是正规厂家出产的正规产品。

酵素能在短短几年内风靡全球,主要是对于爱美人士和白领一族非常友好,解决了许多困扰他们的健康问题。

促进排便,缓解便秘,可以起到辅助减肥的作用

酵素原液中的植物纤维可以促进肠道蠕动,益生菌可以帮助平衡肠道菌群,从而有助于消化系统的正常运行,促进消化,缓解胃胀及胃痛,促进排便,缓解便秘。

对于超重人士来说,坚持控制饮食和加强运动,同时配合服用酵素,是可以达到减肥的效果的。但是,如果继续大吃大喝不控制热量摄入的话,喝再多酵素也没有用。

抑制皮肤色素沉着,美白肌肤

酵素原液富含各种维生素、有机酸和微量元素,能够起到调节内分泌、抑制色素沉淀的功效,可以消除痘痘和痘印,帮助美白皮肤,对于爱美人士来说是不错的选择。

总地来说,酵素更合适以下人群:

运动少,久坐,低头族,睡眠不足

肠胃不佳,胀气

易过敏,皮肤粗糙,肤色暗黄,不均匀。

睡觉前喜欢吃东西,热衷夜宵

蔬菜水果吃得少,喜欢吃熟食

喜欢甜品,喜喝咖啡,含糖饮料

长期熬夜,便秘

酵素市场鱼目混珠,如何挑选合适产品?

自制酵素喝不得,但酵素商品市场也非常混乱,有些液体酵素的价格更是低得不可思议,都是不良商家压低成本、降低质量标准所致。

这些劣质酵素产品发酵时间很短,发酵过程中还会加入麦芽糖,使之变得更粘稠;

另外,为了降低成本,生产过程中还会加水。再加上为了迎合顾客口味,添加酸味抑制剂或香料、香草等添加剂,改变酵素原液原本的酸味和性状。

真正的好酵素,要具备以下特征:

产地优良:确认植物原料生产的土壤、空气、水源等无污染,未曾使用化学杀虫剂,确保原料天然安全。

选材优质:采集无农药无污染的新鲜蔬果,是优质酵素的关键。

菌种精纯:采用世界顶尖的酵素菌种培养技术和发酵工艺,才能使酵素活性更高、品质更优。

建议大家在选择酵素时,一定要选择大品牌,这样酵素的质量安全和品质才有保证。

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