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第  107  期

撰文/ 清绮  摄影/ 越越  排版/ 弄弄

上期,我们花了八个小时走遍了苏州各大小景点。

可来到苏州,光看景点是远不够的

如果没吃上一两道苏帮菜,那苏州可就是白来咯?

锡兴源食府是你绝不可错过的


锡兴源食府位于白塔东路园林路口

靠近平江历史街区与中国四大园林之一的拙政园

锡兴源食府立志做本地居民的厨房

主张口味正宗、价格亲民

但老板不满足于此

他同时追求多元化,推陈出新

希望让本市居民也感受不一样的味道

我们也去感受一番吧!

进门入眼便是古色古香的装潢

左边是用餐大厅

由一扇木质圆形拱门连接

增添了空间感

墙上是苏州园林的风景

仿佛未入园林,先见其景

右边直接上楼包厢,格局分明

我们已经迫不及待菜上桌啦!


浓汤杂粮鸡头米

说到苏州美食,避不开的就是鸡头米苏州鸡头米与别处的鸡头米大有不同。

很多地方的鸡头米果实小而有刺,果肉呈暗红色,还难以煮烂,而苏州鸡头米颗粒大,且皆是手工剥壳,新鲜果肉呈嫩黄色,所以时令时价格更是高的离谱。

这道杂粮浓汤颜色鲜黄诱人

蟹黄的颜色加上绿色的点缀

一勺舀上来,汤汁非常浓厚

各种杂粮自不必说

再加上鸡头米口感软糯香嫩

吃各种菜前先来两勺暖个胃,健康又营养

松鼠桂鱼

要点苏帮菜,松鼠桂鱼必不可少,这道菜最是考验厨师功底,肉炸的程度调味汁的颜色和味道都很讲究。

菜上来的时候香味扑鼻,色泽金黄,上面点缀着青豆虾仁和松子。

夹住一块肉放进嘴里,先是酸甜的调味汁,外层酥脆,里层香嫩,相传乾隆皇帝吃了都赞不绝口。


清炒虾仁

没有虾仁怎么行!苏州人爱吃虾,于是就有了虾的各种吃法。什么油爆虾、盐水虾、酱爆虾、炒虾仁......这道清炒虾仁便是典型的苏帮菜。

虾仁的个头不大,色泽白润,生前也是体面虾

用勺子舀上一勺,放进嘴里

虾好像活了过来,在嘴里跳跃,呼之欲出的鲜美

整体来说虾仁清爽嫩滑

嚼上一口,QQ弹弹的,口感很好

响油鳝糊

响油鳝糊是我的爱。鳝丝烧好后,需淋上一层热油,咔呲咔呲,喷香无比,还未上桌便知道这道菜已经来了。

响油鳝糊的上面放了一小撮姜丝,吃不惯鳝的腥气的可以夹着姜丝和鳝丝一起放入口中,

简直不要太香哦!

不过这道菜一定要趁热快快吃哦!


一品酒香肉

一品酒香肉是他们家的招牌端上桌超级大的一块肉呀!周围还有鸡爪西兰花。西兰花的点缀让整道菜看上去没有那么的油腻,可谓锦上添花。

入口一股浓浓的酒香,听老板说熬了六个小时真的非常入味,酒香中还带着丝丝甜味。

肉皮QQ的,很有嚼劲(墙裂建议二人一起撕肉皮!)瘦肉部分煮得比较酥烂了,裹上酱料味道刚好~

边上的鸡爪也为这道菜加分不少,我们都觉得鸡爪不够吃~


粉皮烧藕圆

这道菜端上来的时候,我都惊呆了!真的好大一盆,看着满满的酱油红原本以为会没有食欲,然而当我尝了一口后啪啪啪打脸!!!

粉皮韧而Q弹,沾上汤汁

滋溜一口吸入口中,顺滑且非常入味

藕圆里面加了莲藕

使肉丸的汁多肉香口感上加了一些清脆爽口

就算连吃三个也完全不会觉得腻

我才不会说这么精确的猪猪女孩一口气连吃了三个呢

葱烤海参蹄筋

这是一道老菜了,要做的好吃十分不易,蹄筋的软硬程度和海参的泡发程度都非常重要。菜上来的时候,色泽红亮,再配以胡萝卜与西兰花,摆盘十分好看。

加以萝卜做成的装饰,更添加了几分美感。

蹄筋烂而不糜,口感糯软

海参爽脆很有嚼头,汤汁浓稠、滑嫩,味道十分鲜美

海参既是美味的食物又是名贵的药材

这道菜男女生都不可以错过哟

它含有丰富的胶原蛋白营养价值

女生可以美容养颜,男生你猜?


荷塘小炒

荷塘小炒算是广东省传统的特色名菜,不过苏州的荷塘和广东的荷塘可不一样,这道菜自然也不同,从这道菜也可以看出老板的本土化创新

荷塘小炒有藕、菱角还有鸡头米,三者炒在一起,整体颜色清淡,借以青椒和胡萝卜调色,十分诱人。

菱角和藕口感清脆爽口,鸡头米软糯香嫩,真有一种“出淤泥而不染”的荷塘味道在里面。


多姿冷盘

冷盘我个人特别喜欢的是五香牛肉蜜汁南瓜拼红枣。

五香牛肉是真的香,但是带一点点辣,一人两三片,一下子就光盘了。

南瓜蒸的很细腻,丝丝的甜沁入心脾,加上红枣,非常适合女生吃哦。

每次吃完美食

再摸摸自己的小肚子

感觉整个世界都圆满了

其实吃苏帮菜

吃的不仅仅是菜

还有凝结在菜里的苏州人民的生活态度

苏帮菜属于南菜一系

它以鲜咸淡爽为主

但没有北方的粗犷浓郁,比鲁菜要淡,比粤菜要咸

和生活在这儿的苏州银一样

不争不抢,以和为贵

锡兴源食府

快去评论区说说你最喜欢吃的一道菜

幸运的话可以获得吃相苏州

为粉丝们送出的20

50元代100元代金券

是不是很心动

赶紧去品尝地道的苏帮菜吧!

活动时间:10月8日-10月31日

Add: 苏州市白塔东路278号

(园林路与白塔东路交叉口西行,距长发商厦步行810m)

活动最终解释权归商家所有

文/清绮    摄影/越越   版/弄弄   审/痴象

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丰盛一餐遍享多重滋味,吃相苏州独享权

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