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我们一直在努力

谁说减肥期间不能吃零食

一到冬天

就管不住自己的嘴

时不时的就想吃

但是吃吃吃,长胖怎么办

有小喵在

这些问题都不用担心

今天小喵就给大家推荐一款

好吃还不长肉肉的零食

---魔芋

魔芋,到底是何方神物

魔芋,也叫蒟蒻(来跟我一起读jǔ ruò)

据说是登上食物链顶端的食物,请接收小喵的膜拜

我们平时吃到魔芋是这样的,色白嫩滑,身披辣油

但实际上它的原型是酱紫滴

中国的魔芋多生长在云南、贵州和四川等各省。其实中国在两千年多前就开始栽培魔芋了,相传很久以前,四川峨眉山的道士,就用魔芋块茎淀粉生产雪魔芋豆腐,颜色棕黄,其形酷似多孔海绵,味道鲜美,饶有风味,为峨眉山一珍品。

后来,魔芋从中国传到日本,深受日本人所喜爱。日本人对魔芋喜欢到什么程度呢?就是几乎每户每餐都会吃而且日本厚生省还明确规定中小学生配餐中必须有魔芋食品。

魔芋是天南星科魔芋属的多年宿根草本植物。在地底下长有块茎,开花之后魔芋会长出一片分了许多叉的叶子,像一把伞。也就是说地面上的部分全都是一片叶子而已,哪怕他看起来完全就是棵树...

图片源自网络

别看魔芋长得高高大大的,但是能食用的也就是魔芋地下这个块茎,他也是我们平时制作魔芋产品的原料。魔芋的茎埋藏在地下,呈扁圆形,肥厚肉质。不过要培育成可供加工食用的块茎,往往要经过3~4年的等待时间。

魔芋好吃,但手工制作的过程却有点费劲,一般是要把块茎磨成浆,水洗后加入草木灰等碱液才能使之定形。由于魔芋含有草酸钙针晶,直接接触到粘膜或者伤口,会引发灼烧般的疼痛肿胀,徒手去处理块茎的话,也会被刺激到,如同针扎又奇痒难忍。

根茎吃了,它的花呢?

魔芋的花,就是传说中的尸臭花 一不小心就会被臭到,所以小喵很是佩服那些凑近看花的人。魔芋开花之所以很少看到一方面是因为一般开花至少需要5年,另一方面是大部分魔芋没等开花,就被收获制成魔芋丝了(惨啊)。

魔芋的花先于叶开,花谢后就开始长叶子和果实了,这个果实虽然带点诡异感,但也是很好看的,上部蓝色,下部粉色,像是冬季山村傍晚的天空。

图片源自网络

魔芋的营养价值

不像其他的块茎块根类作物,魔芋块茎淀粉含量很少,主要成分是魔芋葡甘聚糖,也称为“魔芋甘露聚糖”。

魔芋中的多糖类物质对我们的健康特别是肠道健康有特别的作用。多糖类物质的特点是很难被人体消化吸收,但是它们可以为生活在肠道中的微生物提供必要的营养,对于维持肠道菌群(比如双歧杆菌)和谐具有一定作用。另外,多糖类物质也可以促进肠胃蠕动,促进胃肠的代谢。

魔芋到底怎么吃?

这世界上,或许没有谁比中国人和日本人更懂得料理魔芋了。

在日本,关东煮中魔芋最常见的形态有两种:一种是由魔芋精粉制作成丝,再打结串在竹签上,成为魔芋结,而且久煮不老,爽口弹牙,风味鲜美,是小喵吃关东煮的时候必点的。

图片源自网络

还有一种是三角形的魔芋豆腐,由魔芋粗粉制作而成——厚实的身段,半透明的灰色,里面还夹杂着黑色杂质。这种做法保留了魔芋更加原始的风味,而且口感比魔芋结来的粗粝,入口更有嚼劲。

图片源自网络

在中国,魔芋面、炒魔芋、凉拌魔芋、木瓜魔芋……吃法更是365天,天天不重样。魔芋现在做成魔芋爽和蒟蒻果冻,非常受大家喜欢。

魔芋爽,减肥星人最爱

谁说减肥不能吃零食,小喵第一个不答应。

魔芋爽可以说是为减肥的人开辟了一条新的道路。

魔芋爽不但热量低,而且还有一定的饱腹感。

弹牙爽滑,鲜嫩多汁不但形似毛肚,而且口感也毫不逊色。比起其他零食,魔芋爽的热量真的是低到感人,每一百克三百多千焦,比米饭的热量还低。这数字小喵表示很满意,以后再也不用克制吃辣了!

魔芋吸水后体积膨胀系数很大,最高可达到其自身体积的100倍,在胃内吸水膨胀后使人有饱腹感,进而控制食量。减肥期间吃一定量的魔芋制品增加饱腹感,还不会额外增加多余的热量。

不过呢不要觉得魔芋这么好,就直接吃根茎。生魔芋的根茎是有毒的,必须煮3个小时以上才可以食用。

美味又不长肉肉的零食谁不爱

看到这,小喵也忍不住要去下单了

互动时刻

关于魔芋的吃法,你最喜欢哪一种呢?欢迎各位喵友留言分享。小喵将选取3位送上精美礼物一份。

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