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散文||东兴的“红姑娘”

东兴的“红姑娘”

李品刚||安徽 

在广西壮族自治区防城港市的县级市东兴,我们漫步“红旗街”之后,晚餐时特选了一家当地风味的餐馆,来这里尝一尝东兴小吃,特别是出租车师傅推荐的“红姑娘”。

到达东兴那天,当出租车师傅热情介绍东兴特色时谈到“红姑娘”,我还以为是指衣香鬓影、浓妆淡抹、齿白唇红、红飞翠舞的靓丽姑娘。

实则不然,“红姑娘”指的根本不是女孩子,而是当地番薯的一个品种。因外观苗条,皮色红润,内心洁白,被人们称为“红姑娘”,又名薯子妹、荔枝红。

在东兴短暂游玩后,我很纳闷:东兴有上千亩的成片红树林带,有一千三百多年树龄的“古榕王”,有每棵根柱不可胜数、独木成林的“千柱榕”;有麻虾、海鲜粥、沙虫粥、蟹膏粉、煎堆、鲁叶粽、屈头蛋、风吹饼等独具特色的传统风味小吃……为什么独独对这种番薯如此偏爱和钟情?

据介绍,东兴红薯“红姑娘”是东兴“三宝”之一,是防城港市“五红”(红姑娘红薯、红衣花生、红莲雾、红龙果、红海鸭蛋)特色产品之一,已有200多年的种植历史。主要分布在广西十万大山南麓的近海沿边、海陆季风气候交汇地带,这些地方阳光雨量充足,气候温和湿润,因而适宜栽种。

 “红姑娘”采用无公害技术栽培,外观好看,薯皮光滑紫红,根点明显;薯形呈长纺锤形或长筒形,稍有弯度;肉质白色或浅黄色,无花青素。富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素及钾、铁、铜等10余种微量营养元素, 营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。更具有抗癌、抗糖尿病、降压、减肥、疏通肠胃和预防亚健康病的功效, 有解毒、防治夜盲症、提高免疫力、保持皮肤细腻、延缓衰老等方面的保健功能, 成为上等的保健食品。

东兴当地人对于“红姑娘”的吃法也是多种多样,主要有煮、炸、晒干煮红薯粥、煮糖水等。每当夏季,当地居民最喜欢用它来煮糖水,做法简单又可以去热解暑。经过烹煮的“红姑娘”有着山药般酥绵和木薯般粘牙的口感,香、粉、滑让你爱不释口,望而生津。

近几年,随着“红姑娘”的声名鹊起,一位教授与“红姑娘”的情怀也在广为流传。这位教授就是来自安徽省农科院农产品加工研究所的戴旗。在一片青翠绿色,朵朵紫色花苞的园地里,多年来他一直潜心研究、推广优良红薯品种及栽培技术且成果颇丰。

有人如此赞美,每到“红姑娘”的成熟季节,东兴红薯就像即将出阁的新娘一样静静地等待着“知心郎”的到来,而每一位注重健康的人士都会毫不吝啬地把“红姑娘”“娶”回家!我在返回深圳前特地到农贸市场买了几斤带回深圳,见者无不称奇,品尝更是大受欢迎。

        东兴“红姑娘”,月花鱼雁“姊妹亲”。

        东兴“红姑娘”,梳妆打扮“嫁郎君”。

插图/作者

作者简介

李品刚,安徽桐城人,军旅生涯二十六年,计生战线退休,喜欢用文字记录生活轨迹、抒写人生欢歌。

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