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大假结束第2天,减肥计划泡汤!因为我被这家连汤都要喝光的酸菜鸡给征服了!

国庆小长假结束了,也意味着2018年的所有大假都告一段落啦!而团长牵头的“ 2018城市火锅跑”后续活动——免费吃火锅也在节前吃完了最后一顿,因特殊状况,等到今天才来打总!

“免费吃火锅”共计8期,吃遍了网红火锅、霸道串串,在最后一期我们打卡了成都吃货界的“新品种”,那个火遍半边天的——“八拾壹天酸菜鸡”。

吃多了油腻腻、火辣辣的,偶尔来点酸溜溜的开开胃也是极好的。

八拾壹天酸菜鸡前后开了八里店、科华路店,最近又迎来了泛悦国际店新店开业,简直巴适~

趁着这次机会,团长去科华路新店小小测评了一把↓

/以竹为屏,接入灯光,情调很小资/

科华路店继承了八里店简单敞亮的风格!

整体装修,团长都很喜欢,干净利落、明亮宽敞,亮亮的灯光让用餐的人心情都好了不少。

大厅的桌椅摆放间距合适,宽敞且不打挤,另外有三四个包间,比较适合家人朋友间的相聚,包间里的设计和灯光一渲染,整个情调很加分。

晃眼下来,有独特的民族风情,也融合了时尚,hin清新hin混搭!

竹子则作为了店内主要装饰,青一色的木质桌椅,既原生态又很还原家的感jio。

包间的装潢也有种森林小竹屋的既视感,以竹为障,将竹子做了穿孔,里面接入灯光,从内投射而出,看起来温暖雅致,还自带小彩灯的效果,pie照特别好看!

图据:成都食肆

再往里走,有大约四五个卡座,每桌可坐约4到5个人,适合小憩。

店内的陈设及细节也很好评,与吊灯齐平的木制装饰台,放置了不少特色的小摆件,有一丝丝复古的韵味,看起来别致惨了,在这样梦幻的环境下吃饭,不说多安逸。

图据:成都食肆

/秘制酸菜+放养跑山鸡/

招牌鸡+蹄花

它家可以只点鸡,也可以按人头拼蹄花和排骨,我们这盘吃的是鸡肉+蹄花的双拼,一锅菜满足两种口感,很霸道啊,而且专治没胃口

作为主角的鸡,全是乡间放养的跑山鸡,这样的鸡肉吃起才更紧致、更细嫩。而且它家的鸡也是现宰现做,新鲜得板~

锅内点睛之笔的酸菜也尤其重要,听说用的酸菜还是属于“独家定制”,将泡酸菜的成品拿回店里,还要经过整多道工序,才能吃到那份独特的爽利口感。

其次,秘制酸菜中还加了柠檬、生姜提味提香,生姜清爽,柠檬开胃,再和锅里的鸡肉蹄花完美结合后,不仅酸味纯正,而且解腻的功能之强大~

将鸡肉事先爆炒,再和酸菜一起放入高压锅进行压制,压制时间进行严格管控,多一分少一分都不算过关,也因如此工序严苛,酸菜鸡的味道才刚刚好呢。

不过它家的鸡是半只起卖的哈,份量也很扎实,比较适合两三个人吃。

锅底还有笋子、芋头等配菜,味道也是优秀到不行,滚边切的芋头个头超大,口感吃起软绵耙糯,轻轻一咬,芋香四溢,很家常。

虾仁春卷

这道是团长最爱点的小吃之一。

将虾仁剁碎,韭菜、胡萝卜等切丝,然后用春卷裹好用油炸制,炸得很干,过油之后的春卷焦香扑鼻。

而且火候也把握地极好,色泽金黄,香味很浓,外皮吃起酥脆,虾仁儿吃起鲜香,总之搭配很绝妙。

妥妥吃完一份还要打包回家的节奏。

糯米蛋

这道很网红的“糯米蛋”,团长从去年迷到了今年,依然深爱。当时就是被它有意思的做法给吸引的。鸡蛋去蛋清,灌入处理好的糯米,上气蒸。

口感吃起有好几个不同层次,既有粽子的香糯,又有咸鸭蛋蛋黄的流油感,美味营养,好吃到让人想吞蛋壳。

不过,一定要趁热吃哈,这样才能百分之百感受到蛋黄流油并浸入糯米的绝妙。

手工面皮

手工面皮是它家的隐藏菜单,虽说写着“招牌推荐”几个大字,却很容易被忽略。团长墙裂建议,吃到最后一定要整一份面皮更能吃出汤底的精髓。

面皮是当日手工现做的,卖完就杀隔,当天的最后一份就被团长要了。

一定要开小火放入面皮慢慢煮,才能让酸菜和鸡肉的味道完全融入面皮的肌理,越往后越入味,好吃惨~

脆皮瓜衣

不咋起眼的一道爽口菜,却要强推!甜辣甜辣的,特别解腻。

薄如蝉翼的黄瓜片,用糖、醋等调料打底,很标准的成都味道,非常爽口、解腻、醒脑,分分钟一个人干掉一份!


连汤都能喝的酸菜鸡,反正是把团长挑剔的胃给征服了!秋风送爽的时节,就来吃鸡开胃吧,用一口一口的酸辣,抓住秋天的尾巴!

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