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◆ 做 法 ◆

豉汁蒸鳕鱼

1、豆豉切碎,蒜瓣压成碎末。

2、鳕鱼洗净后用厨房纸吸掉多余水分,避免蒸的时候再出更多的水。

3、把1大勺豆豉碎、5克蒜末、1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺糖、2克盐放到小碗里,搅拌均匀。如果买不到干的豆豉,可以用豆豉酱来代替。

4、调好的料汁均匀的淋在鳕鱼上。

5、放到水开了的蒸锅里,大火蒸5分钟。鱼块大的话可以适当延长1-2分钟,不要蒸的太久,肉质会变老。

6、摆盘点缀点小米椒、小葱丝就可以啦。买不到鳕鱼换成龙利鱼或者其他喜欢的鱼肉都可以。




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